КАК ЛОВИТЬ РАКОВ
КАК ЛОВИТЬ РАКОВ
Многие удильщики, помимо рыбной ловли, занимаются "по совместительству" добычей раков и считают их речными креветками, по вкусу - заменителями крабов. Деликатес!
Рак - беспозвоночное, членистоногое животное, но, как рыба, дышит жабрами. Достигает 200-300 граммов веса. Зрение у раков плохое, но слух и обоняние развиты очень хорошо. Эти восьминогие обитают в реках, озерах, прудах с чистой водой, маленьких речушках. Раки поедают тушки погибших рыб, лягушек и все, что гниет и портится, поддерживая тем самым санитарную чистоту в водоемах. Но там, где вода сильно загрязнена или отравлена, они уже не в силах что-либо сделать и спасаются бегством или погибают все до единого.
Рачье мясо - ценный белковый продукт. Оно нежное, сочное, питательное. Хорошо промытых раков варят в крепко соленной воде до тех пор, пока они не станут красными. Почему раки после варки становятся красными? Оказывается, черно-зеленый хитиновый панцирь рака состоит из смеси синих, зеленых и красных пигментов. Но при обработке в кипятке синие и зеленые пигменты полностью разрушаются, а красный цвет остается, отчего раки в своих "доспехах" и кажутся будто раскалёнными. Съедобных частей у рака немного - 15-20 процентов. Мясо выбирают из клешней, ног и мясистого хвоста, под которым самка носит икру и выводит маленьких, как муравьи, рачат... Ловят раков довольно примитивно. Из толстой проволоки делают круг диаметром среднего бочонка. На него крепят капроновую сетку, напоминающую большой подсак с мелкой мотней. Снасть для ловли раков готова. В ней закрепляют кусок мяса, печенки, рыбы (можно паленую лягушку или мясо ракушки-перловицы) и опускают на дно недалеко от рачьих нор, которые они любят устраивать под крутыми берегами, в подмытых корнях деревьев, в затонувших корягах, под камнями. Некоторые рыболовы расставляют несколько таких ловушек, а чтобы их не растерять, к каждой на длинной леске крепят буйки (кусок пенопласта, большую пробку, сухую деревяшку). Рачевни периодически поднимают со дна и выбирают раков которых заманили на приманку. Особенно добычлива ловля вечером и ночью, когда раки выходят из нор на кормежку.
Интересна ночная ловля раков, когда из темной толщи воды, по дну к берегу, на свет костра медленно выползают раскоряченные существа. Раков тихонько выхватывают из воды руками со стороны хвоста. Если попытаться завести руку или сачок спереди, то рак мгновенно сделает толчок и задом, очень быстро, отскочит в сторону. В следующую секунду рак может удрать совсем. На руки нужно надевать перчатки: мышцы клешней рака очень сильны и он может больно хватить за палец. Иногда раков собирают с фонарем, бредя вдоль берега: ночью они выходят на мелкие чистопесчаные места, в прогалы под нависшими кустами.
Когда вода тепла и прозрачна, раков можно ловить в маске, дыхательной трубке, ластах, ныряя на дно и отыскивая их на песке, в норах, на илистом дне или под корневищами подводных растений. Все, кто увлекается ловлей раков, должны соблюдать рыболовную этику. Выловленных раков подросткового периода и особенно самок, которые носят икру или маленьких рачат, отправляют обратно в водоем. Спортивный и любительский лов раков разрешен на бечевку-леску с приманкой и раколовками (не более 3 раколовок на рыболова), вылов не должен превышать 30-50 штук на человека в сутки. Запрещена ловля раков в период линьки, спаривания и вынашивания икры (июнь-июль).
(Источник: "Сто советов", № 9, 2003 г.)